Leerdammer kaas
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Leerdammer kaas | ||
 |
||
| Herkomst | Leerdam | |
| Vetgehalte | 45% | |
| Vorm | Wiel | |
| Gewicht | 12000 g | |
| Type | half harde kaas | |
| Oorsprong | gepasteuriseerde koemelk | |
Leerdammer is sinds 1977 de merknaam van een kaassoort (Maasdammer) van Bel Leerdammer B.V.. Het kaasmerk is sinds 2002 onderdeel van het Franse kaasbedrijf Le Groupe Bel. De ontwikkeling van Leerdammer begon reeds in 1976, maar de kaas werd pas in 1984 op de markt gebracht. De kaas wordt geproduceerd in Schoonrewoerd in de gemeente Leerdam en in Dalfsen (Overijssel), waar alle rechthoekige kazen worden geproduceerd die verwerkt worden in de voorverpakte kaas. Het stremsel van deze kaas is van vegetarische oorsprong.
De smaak van Leerdammer lijkt een beetje op die van Emmental al heeft de Leerdammer een iets meer ronde smaak. Bovendien heeft de kaas een zoete nootachtige smaak die toeneemt naarmate de kaas ouder wordt.
Leerdammer wordt vaak gegeten op brood, als aperitief, of gewoon als tussendoortje. Leerdammer kan ook gebakken of gegrild worden omdat de kaas goed smelt. Daarom is hij ook ideaal om in de keuken bij zeer vele gerechten te gebruiken.
